Økologisk krydderi - Poejo

Poejo har beroligende og ekspektorerende egenskaber og bruges til behandling af influenza og luftvejssygdomme. Det stimulerer appetitten og fordøjelsen, er antiseptisk og har helende virkning ved udvortes brug. Kontraindikationer: Det bør undgås under graviditet og amning, hos børn under 6 år, ved følsom mave eller neurologiske sygdomme samt ved høje doser eller langvarig brug. I madlavning kan hele planten anvendes, frisk eller tørret, men den tørrede form foretrækkes. Dens smag er meget kraftig og bør bruges sparsomt (se kontraindikationer). Poejo er en del af det traditionelle køkken i Alentejo og bruges også bredt i asiatisk madlavning. Det er velegnet til at krydre salater, fiskeretter, caldeiradas, supper og açorda. Kombinerer især godt med fisk, bønner og tomat. Det bruges også til infusioner og drikke, herunder den traditionelle Alentejo-likør “poejo likør”. Se opskrifter med poejo i vores bog Sal Verde.