Voatsiperifery sorte peberkorn

Smag og kulinarisk anvendelse: Det er en enestående peber med træagtige, blomstrede aromaer og friske, citronagtige noter, der minder om lang peber. Den er mindre stærk end sort peber og har en krydret smag, som fremhæver smagen af rødt kød, skaldyr, fede fisk, and og desserter som chokoladefondant. Som med alle pebertyper bør den tilsættes ved slutningen af tilberedningen. Egenskaber og sundhedsmæssige fordele: Den er antibakteriel og lindrer forkølelser samt mave-tarmproblemer. Dens antiinflammatoriske egenskaber hjælper med fordøjelsen og fjerner oppustethed. Historie: Det er en vild peber, plukket i hånden i de tropiske skove på Madagaskar. Bærrene er rødbrune med en lille hale og vokser kun på unge skud langs lianer, som kan nå en højde på 20 meter, hvilket gør denne peber meget sjælden. Oprindelse: Madagaskar