Med denne store si vil du nemt og hurtigt vaske og dræne dine frugter og grøntsager, eller endda din pasta. Den er også meget praktisk til at skylle korn som quinoa og ris, før de koges for at fjerne eventuelle urenheder. Det anbefales at skylle quinoa for at fjerne saponin, som gør det bittert og klistret. På samme måde skal du huske at skylle ris for at fjerne noget af risens stivelse, som gør det klistret. Denne si sigter kakao, sukker og flormelis samt mel for at undgå klumper. Med en chinois vil du si væsker: saucer eller supper for at gøre dem tyndere, og puréer, marmelader og juice for at fjerne pulp og kerner. Kort sagt: to uundværlige redskaber til et sundt og fint køkken!