TOUSHU-knive er fremstillet af Fuji Cutlery Co., Ltd. Søsterfirmaet Tojiro anvender avancerede konstruktionsteknikker og moderne materialer kombineret med japansk kvalitetskontrol af høj kvalitet til at producere fantastiske knive, der er egnede til kokke, hjemmekokke og fagfolk til en god pris Toushu knive er et sted imellem kvaliteten af Tojiro og Ryutoku knive. Mens Ryutoku er beregnet til hjemmebrug, kan Toushu være velegnet til professionelle applikationer. Nakiri (som traditionelt bruges til at skære grøntsager) har et lige blad, der giver fuld kontakt med overflader for glatte, flydende skærebevægelser. Knivens tynde konstruktion skaber rene snit og vil ikke rive eller beskadige sarte fødevarer.