Matcha (Ceremoniell Kvalitet) Oprindelse: Kagoshima (鹿児島), Kyushu-øen, Japan Ceremoniell matcha (セレモニアル抹茶) fra Kagoshima er lavet af 100% grønne teblade fra den første høst af den nye tesæson. Cirka tyve dage før plukning bliver bladene (tencha) omhyggeligt skygget for at beskytte dem mod sollys. Denne traditionelle metode øger klorofylniveauerne, fordyber den grønne farve og producerer blade, der er blødere og rigere i smag. Efter høst males bladene til et fint pulver ved hjælp af en stenkværn. Dyrket i Kagoshimas næringsrige vulkanske jord, tilbyder denne matcha en naturlig sødme og umami, der perfekt balancerer en subtil bitterhed med en levende, dyb grøn farve. Den er ideel til teceremonier og tilberedning af en glat, autentisk matcha te. Forberedelse: pisk 2–3 g matcha med 50–100 ml varmt vand (65°C) for en glat, autentisk oplevelse.