Tørret calabrisk oregano 60 g

Oregano er meget almindeligt i Middelhavsregionen. Der findes mere end 50 arter, men den mest eftertragtede og brugte i madlavning er den vilde oregano, der vokser spontant under den calabriske sol. Oregano er udbredt i typiske calabriske opskrifter og er uundværlig ligesom Tropea-løg i tomatsalater, som om sommeren er blandt de mest almindelige tilbehør på calabriske borde. I Calabria høstes oregano primært i juni, når planten blomstrer. Den typiske calabriske skik er at tørre planten efter høst: Efter at have bundet fine bundter, skal den tørres med bundterne hængende bagud et tørt sted beskyttet mod solen og opbevares i papirposer. I modsætning til andre aromatiske planter når oregano først sit maksimale aroma efter tørring. Den bruges også meget i aromaterapi, og dens infusioner er en god kur mod hoste og fordøjelsesproblemer.