Regional indisk madlavning: Enkle og ayurvediske opskrifter

Dette fremviser de unikke madlavningsstile og regionale specialiteter fra Indiens fem hovedregioner: Nord, Syd, Øst, Vest og Central. Forfatteren Ajoy Joshi har til formål at gøre det nemt for kokke på alle niveauer at tilberede lækre indiske retter ved hjælp af friske ingredienser og krydderier. Den indeholder 120 opskrifter, herunder Krydret Spinat (Nord), Kylling Biriyani (Syd), Reje Balchao (Vest), Hjemmelavet Kød Bouillon (Central) og Mango- og Pistacieis (Øst). Hver region tilbyder unikke retter, fra marinerede kebabs i Nord til krydrede karryretter i Syd. Øst bruger sennepsolie og karryblade, mens Vest byder på fisk og skaldyr og kokosrige retter. Det centrale køkken blander det bedste fra de omkringliggende regioner med århundreders global indflydelse, der definerer indisk mad verden over. Denne bog kan indeholde en markering med en tusch på den øverste eller nederste kant og kan vise milde tegn på hyldeslid.