Denne espresso fra Fazenda Freitas er som en chokoladekage med et strejf af tørret frugt. Smagen minder om orangettes, kombineret med en lækker nøddeagtig smag, afsluttet med vanilje og en praliné chokolade krop. En cremet og sød kaffe med en saftig karakter. OPRINDELSE: Brasilien PRODUCENT: Fazenda Freitas - familien Nunes REGION: Patrocínio, Cerrado Mineiro VÆKSTHØJDE: 900-1000 m. VARIETET: Bourbon, Catuai, Topázio PROCES: Naturlig RISTEPROFIL: Medium (espresso ristning) Bag denne kaffe står Fazenda Nunes familiebedriften, grundlagt for mere end 30 år siden af Osmar Pereira Nunes. Oprindeligt en kvægranch, plantede Osmar Jr. de første 10 hektar kaffetræer i 1984, og de har vokset lige siden. I dag arbejder tredje generation på gården, ledet af barnebarnet Gabriel, der som uddannet agronom kombinerer tradition med en ny tilgang. Familien besluttede at opgive kommerciel dyrkning og begyndte at fokusere på kvalitet, bæredygtighed og deres forhold til jorden og det omkringliggende område. For at sikre høj kvalitet og stærke udbytter genplanter familien Nunes cirka 10 til 15% af deres træer hvert år. Kaffebærrene behandles ved hjælp af den naturlige metode – de tørres i tynde lag i solen i cirka 20 dage og vendes konstant. Takket være denne proces bevarer bønnerne en masse sødme, men også delikate frugtagtige noter.