Typisk anvendt raffineret sukker (hvidt sukker) er et produkt, der er forarbejdet ved at raffinere og behandle melassen fra sukkerrør. Under raffineringsprocessen går essentielle næringsstoffer som vitaminer og mineraler tabt, og når det indtages, kombineres det med mineraler inde i kroppen under fordøjelsesprocessen og udskilles. På den anden side er uraffineret råsukker et produkt, der fremstilles ved blot at producere sukkerrør uden raffineringsprocessen. Det er rigt på mineraler og vitaminer, hvilket gør det meget nærende, og det har en dejlig smag med en lys brun farve, der bevarer sit naturlige udseende. Dette er et resultat af at dyrke sukkerrør ved hjælp af økologiske landbrugsmetoder uden brug af kemiske tilsætningsstoffer.