Skiver af tørret sort vintertrøffel (brumale) fra Provence

Lad dig forføre af vores ekstraordinære sorte vintertrøfler, også kaldet brumaler, en udsøgt svamp med en intens aroma, højt værdsat af gastronomer. Den er en uundværlig juvel i det franske køkken og kaldes også "den sorte diamant fra Provence". Denne delikatesse var et foretrukket valg ved kongernes borde i Frankrig helt op til Renæssancen. Vores strimler af sort vintertrøffel eller tørret brumale stammer fra en producent i Provence i det sydlige Frankrig. 5 g tørret trøffel svarer til cirka 25 g frisk trøffel. De vil fremhæve smagen i dine risottoer, pastaer, risretter, grøntsager, omeletter, kødretter, saucer og supper. Lad dem trække i 20 minutter i lunkent vand eller i lunkent trøffeljuice for at rehydrere. Opbevares tørt og køligt, væk fra lys.