Boghvede, majsmel og hybenmel er nogle af de mange alternativer til hvede, rug og byg, vores traditionelle kornsorter. Disse ingredienser åbner vejen for uendelige muligheder både for dem med glutenintolerance, der er trætte af kedeligt og smuldrende kommercielt brød, og for nysgerrige hjemmebagere, der ønsker at prøve noget nyt. Disse rå ingredienser er naturligt glutenfri og giver dig vigtige næringsstoffer. De sælges også i de fleste dagligvarebutikker. Brødet bages med kold væske til dejen, små mængder gær og lange hævetider for at tilføje ekstra smag. Bogen indeholder opskrifter på alle slags brød, fra tortillas til fiberruller, samt marmelader og andre tilbehør, der passer godt til brød. Med denne bog vil du opdage, at det er nemt og rart at bage uden gluten. Bemærk: alle opskrifter er angivet i vægt og ikke i volumen. 144 sider | 96 farvebilleder