RYUJIN japanske kokkeknive med tilbehør

RYUJIN professionelle japanske kokkeknive og sæt med skærperulle og skærebræt. Ryujin håndlavet, personligt japansk kokkeknivsæt i AUS 10, 3-lags lagdelt stål med 62+ HRC – 5 dele sæt med slire. Knivene har et ergonomisk oktagonalt håndtag i eksotisk rosentræ og ibenholt, som er både holdbart og ekstremt skarpt. Sættet inkluderer knivslibning og personlig gravering, med valgfrit skærebræt eller diamantbelagt rulle-sliber. Detaljer om japansk AUS-10 klinge: Klingerne er fagligt fremstillet af AUS-10 japansk værktøjsstål, kendt for sin fremragende hårdhed og korrosionsbestandighed. AUS-10 er et højtydende stål, som giver en stærk, knivskarp kant samtidig med fremragende holdbarhed. Klingen er konstrueret i en tre-lags proces (San Mai), hvor en kerne af AUS-10 stål er indkapslet mellem to blødere beskyttende stållag. Denne lagdeling øger klingens sejhed, giver fleksibilitet og modstand mod afskalning, samtidig med at kernen bevares skarp og modstandsdygtig.