Økologiske havre er en mad, der ikke er kendt og brugt i Italien, mens det i angelsaksiske lande er en af hovedingredienserne til morgenmad. Oltresole flået økologisk havre sælges i korn for at tilberede velsmagende veganske eller vegetariske opskrifter. Havre bruges ofte rå i flager til at gøre morgenmad baseret på mælk eller yoghurt smagere, på den anden side er sorten i korn fremragende til tilberedning af supper eller supper. Dette korn er også et koncentrat af næringsstoffer, der er nyttige til kroppens velbefindende, såsom fibre, B-vitaminer og forskellige mineraler (jern, calcium, kalium, fosfor, magnesium, kobber). Organiske skrogede havre ud over solen skal skylles under rindende vand inden tilberedning for at fjerne urenheder, og derefter skal de gennemblødes i mindst 12 timer, så kan de koges eller bruges som ingrediens til salater.