Sommerfugleærtpulver er et fintmalet, levende blåt pulver lavet af de tørrede blomster fra sommerfugleærtplanten (Clitoria ternatea). Kendt for sin iøjnefaldende naturlige farve kan dette pulver forvandle retter og drikkevarer med sin dybe indigofarve, som skifter til lilla eller pink, når det blandes med sure ingredienser som citron- eller limesaft. Smagen er subtil og jordagtig med lette blomsteragtige noter, hvilket gør det til et alsidigt supplement til te, lattes, smoothies og bagværk. Det bruges ofte til at skabe visuelt imponerende opskrifter, fra farverige drikkevarer til iøjnefaldende desserter.