Produktnavn: IZUMI ICHIAGO - Kokkekniv 5 stk. sæt "Professionelle kokkeknive" lavet af japansk højkulsstof rustfrit stål med bambus knivholder og vand slibesten. Den velkendte knivmager og tekniske bogforfatter Ernst Siebeneicher-Hellwig er ansvarlig for designet af Izumi Ichiago knivserien. Designeren brugte klassiske japanske former som grundlag, som han tilpassede til europæiske krav. Bladene er smedet af japansk højkulsstofstål. Dette stål er kendetegnet ved høj kantfastholdelse, let omslibning og rustmodstand. Knivene er ekstremt skarpt slebet. De ergonomiske Tecaran-håndtag og den udtalte fingersikring viser sig at være ideelt egnet til brug selv i de høje krav i professionel gastronomi. Total længde: 33,7/32,5/27,3/23,0/19,1, Bladlængde: 20,3/20,2/15,2/12,5/8,6, Håndtagslængde: 13,4/12,3/12,1/10,5/10,5, bambusholder: 235 x 250 x 130, vand slibesten: 180 x 60 x 30 mm, vægt: 3102g