Tørret oregano i pose - lavet i Italien

Oregano er meget almindeligt i Middelhavsområdet. Der findes angiveligt over 50 arter, men den mest eftertragtede og anvendte i madlavningen er den vilde oregano, der spontant vokser under den calabriske sol. Oregano bruges bredt i typiske opskrifter fra Calabria og er uundværlig ligesom Tropea-løg i tomatsalater, der om sommeren er en af de mest almindelige tilbehørsretter ved calabriske borde. I Calabria høstes oregano hovedsageligt i juni, når planten blomstrer. Den typiske calabriske skik er at tørre den efter høst: Når man har bundet dejlige bundter, skal de tørres omvendt på et tørt sted beskyttet mod solen og opbevares i papirposer. I modsætning til alle andre krydderurter opnår oregano først sin maksimale duft efter tørring. Den anvendes også rigeligt i aromaterapi, hvor dens infusioner er et fremragende middel mod hoste og fordøjelsesbesvær.