Det er i overensstemmelse med denne tradition, at vi udvikler vores opskrifter fra franske sennepsfrø malet i en stenmølle, Guérande salt og Orleans eddike. Anerkendt af kongelig forordning er karakteren af Orleans sennep baseret på tre søjler: en forfædres opskrift, unik knowhow og et udvalg af de bedste ingredienser. Broderskabet af Maîtres Vinaigriers & Sennep d'Orléans er blevet anerkendt ved kongelig bekendtgørelse siden 1580. Tal om en anden sennep end Orleans, og det kommer øjeblikkeligt til vores opmærksomhed.