Det er en dyb og krydret rød, aromaerne fremkalder et sensuelt rum parfumeret med røgelse og duften af skovfrugter. Vi høster druerne hos en partnervinproducent i Anjou, og derefter bringer vi druerne tilbage til Courbevoie (en forstad til Paris), hvor de vinificeres. En kold maceration på 48 timer, hvorefter gæringen starter, vi pumper dagligt i tre uger så trykker vi på druerne og 6 måneders aldring i kar. Vi nippede den med en blåskimmelost produceret i Yvelines på baggrund af New Orleans blues fra 1950'erne. Almindelig vin uden ønologisk tilførsel og med et minimum af sulfitter (15 mg/l i alt) Økologisk vin - økologisk vin Biodynamiske Druer - Biodynamiske Druer