Rkatsiteli er en af de ældste og mest dyrkede druesorter i Georgien, og er central for landets vinfremstillingstradition. Dens historie går flere årtusinder tilbage, og det anses for at være en af de ældste druesorter, der stadig er i produktion i verden. Rkatsiteli er hovedsageligt hjemmehørende i Kakheti-regionen i det østlige Georgien og bruges til at producere tørre, søde hvide vine samt appelsinvine, især når de vinificeres i qvevri, den berømte georgiske terracotta amphorae. Vine fremstillet af Rkatsiteli skiller sig ud for deres høje surhed og friskhed med delikate aromaer af grønne æbler, pærer og undertiden citron og honning. Når den vinificeres i qvevri, kan denne druesort udvikle en unik ravfarve og en mere udtalt tannstruktur, der skyldes langvarig maceration med drueskind, hvilket resulterer i en vin, der er kompleks og rig på smag.