En kaffe med en bemærkelsesværdig finesse, der leverer delikate noter af citrus og chokolade med et meget subtilt sødt strejf. Den er ret krævende og kræver en god kværn for en vellykket espresso-ekstraktion, men resultatet er fantastisk. Foretræk en blid ekstraktion, hvis du er i tvivl. Finca San Lorenzo ligger i bjergene omkring byen San Cristobal i Alta Verapaz-departementet og Cobán-regionen i Guatemala. Luis "Wicho" Valdés dyrker en af landets bedste kaffer der. Vejen dertil har været lang. Det særlige ved regionen, udover et stejlt terræn, er et ekstremt fugtigt subtropisk klima, der skaber meget tætte tåger kaldet "chipi chipi", en slags finregn, hvis hyppighed og varighed gør kaffedyrkning meget vanskelig.