Fennikel fra Østrig forkæles med sin søde, stærke aroma. Det er ideelt til raffinering af fisk og skaldyr og fiskeretter. Fennikel giver også supper og saucer, der er specielle og passer endda godt til risotto eller pærer. Det er også et must i brødkrydderier. Tip: Kog ikke for længe, fennikel mister smagen hurtigt.