Vi introducerer vores BYRSA premium økologiske første koldpressede ultrahøje polyfenoler ekstra jomfru olivenolie. Denne olie er lavet af Chetoui oliven, som er gamle træer, der dyrkes i Tunesien. Vores ultrahøje polyfenoler olivenolie er lavet med omhu og præcision, hvilket gør det til et sjældent og værdifuldt produkt. En af de mest betydningsfulde udfordringer, når man producerer ultrahøje polyfenoler olivenolie, er at opretholde træernes kvalitet. Vi planter Chetoui-oliventræer langt færre pr. hektar, end vi normalt ville, og giver dem særlig opmærksomhed og pleje, herunder kunstvanding under tørke. Vores Chetoui-oliven høstes meget tidligt, i oktober, hvor koncentrationen af olie er meget lav for at udvinde den højeste mængde polyfenoler. Vi sikrer, at vores oliven presses inden for få timer efter, at de er plukket, kun ved hjælp af den koldpressede metode. Denne proces bevarer kvaliteten og næringsværdien af oliven, hvilket resulterer i en olie, der er rig på smag og næringsstoffer.