Også kendt som vores „Travel Cake“, vores hus symbolske specialitet, „Kirschbescue“ er en lækker kandiseret frugtkage gennemblødt i Kirsch de Fougerolles AOC. Det siges, at dens århundrede gamle opskrift blev født fra rejser fra Léonard Parlis bror, der engang var konditor ved retten i Dronning Victoria i England, der tilpassede opskriften på blommepudding med kandiserede frugter fra Provence.