Timian kommer fra Middelhavsregionen, men dyrkes nu i hele Europa. Dens stærkt aromatiske duft og let bitre smag stammer fra den store mængde æterisk olie, den indeholder. Den bruges oftest som krydderi, og hvis vi har lyst til at blande den, er den bedst med for eksempel laurbærblade eller persille. Den er mest almindelig i det franske og italienske køkken og giver en karakteristisk aroma til supper, kødretter, grøntsager, pålæg og fyld. Timian smager fantastisk med kødretter, krydrede saucer, tunge supper (ærter, bønner), fisk, stegt and og vildt. Den kan bruges til at krydre pålæg, bigos, hakket kød, patéer, oste, salater, grøntsager og pizzaer.