Soltørrede tomater og Conero paccasassi i olie

Giv bordet et nyt pift med en lækker og mindeværdig middelhavsinspireret aperitif. Præsenter nogle bruschetta med vores strengt italienske soltørrede tomater og paccasassi! Paccasassi, lokalbetegnelsen for vild havfennikel, er en spontan aromatisk plante, der er karakteristisk for Conero Rivieraen. Med en jodholdig smag og stærke citrusnoter minder bladene om fennikel, gulerod og citron og har værdifulde næringsmæssige egenskaber på grund af det høje indhold af carotenoider, flavonoider og vitaminer. Beskyttet af lovgivningen i Conero Naturpark for at bevare biodiversiteten, dyrker Rinci planten inde i parken, dens naturlige habitat, og bringer den til vores borde.