Sandor Katz’ fermenteringsrejse: Opskrifter fra hele verden

Sandor Katz’ fermenteringsrejser: Opskrifter, teknikker og traditioner fra hele verden. Med værdifuld indsigt i kulturer og traditioner hos lokale og oprindelige folk, uanset om de laver velkendte fermenteringer som surkål eller mere sjældne produkter som natto og koji. Udforsk detaljerede beskrivelser af traditionelle fermenteringsteknikker, der hylder lokale skikke og ceremonier omkring bestemte fermenteringer, samt portrætter af de landmænd, virksomhedsejere og eksperimenter Katz har mødt på sine rejser. Perfekt til eventyrlystne madelskere, hjemmerejsende og fermenteringsentusiaster, der har fulgt Katz’ arbejde gennem årene – Sandor Katz minder os om, at fermenteringens magiske kraft tilhører alle, overalt.