Ojjet Mayou krydderiblanding fra Cap-Bon – 25 g glas

Denne unikke krydderiblanding er en specialitet fra Nabeul-regionen i Cap-Bon, Tunesien. Den bruges til at fejre foråret, hvor Nabeulianske kokke tilbereder en omelet ved at tilsætte lokale krydderier, der dukker op i maj. Traditionelt bruges denne krydderiblanding til den typiske Nabeul-ret Ojja de Mayou, en omelet, der ligner en donuts. Krydderiet er en ægte smagseksplosion med farver og aromaer, som fremhæver smagen af retter med sovs, kød, fisk eller salater. Denne blanding kan også bruges til at krydre omeletter, stege, grillmad eller endda en velouté. Den indeholder fint knuste røde pebre, som er stødt med en træmørtel og blandet med mynteblade, hvidløg, koriander, kommen, appelsinskal, kanel, timian og rosmarin. Navnet Ojjet Mayou betyder bogstaveligt talt "maj-omelet" og hylder foråret.