Fra den populære Do Books-samling, en begyndervejledning til at lave lækre, næringsrige fermenter derhjemme. Beskrivelse: Fermenteret mad er nu en essentiel del af vores kost – det er velsmagende, og vi ved, det er godt for os. Endnu bedre, vi kan lave det selv. Med udgangspunkt i mange års kreativ eksperimentering på den prisvindende Ethicurean restaurant viser Matthew Pennington og Nicola Cradock dig, hvordan du kan forvandle ydmyge ingredienser – som grøntsager, frugt, mælk og korn – til livlige fødevarer og næringsrige drikke. Fra klassisk kimchi til rødbede- og kommen-sauerkraut, hyldeblomstvandkefir og 'peackles', vil du lære de grundlæggende teknikker til at fermentere næsten alt og opbygge en ugentlig rotation af fermenter i dit køkken. Perfekt til nysgerrige kokke og alle, der ønsker at forbedre tarmens sundhed og eksperimentere i køkkenet! Do Books inspirerer til handling og positiv forandring. Grundlagt af Miranda i 2013, har alle titler stærke visuelle elementer og er trykt på Munken, et FSC-certificeret papir.