Jamón Cebo Campo Ibérico er en skinke, der kommer fra iberiske grise, opdrættet i det fri i den ekstremeñiske Dehesa, fodret med urter og korn samt alt, hvad dehesaen tilbyder. Jamón Cebo Campo Ibérico er den mest værdsatte pølse og adskiller sig fra resten ved sin unikke tekstur, aroma og smag, udsøgt og unik. Kødet har en delikat og meget afbalanceret smag, det vil sige, det er hverken for salt eller sødt og har en meget behagelig aroma.