Denne bitter er meget karakteristisk med en behagelig afrundet smag og aroma, hvor antydninger af rønnebær og kanel svagt kan anes. Eftersmagen er meget mild, bitter med et strejf af let sødme. Bornholmer Bitter, med sin fine balance, smag og karakter, er en bitter i en klasse for sig, der tydeligt rammer plet for en 'bred' smag.