Cikorieroden, når den er samlet, vasket og skåret, steges i varm luft og formales derefter. Det kan bruges direkte i moka-potten ved at fylde halvdelen af filteret eller koge det i et par minutter i vand og derefter filtrere. Resultatet er en behagelig varm drink med en stærk smag, der ikke indeholder stimulanter. Et godt alternativ til kaffe!