Edaphos Madhavan Vineyard Barbera 2018

Barbera får sjældent den anerkendelse, den fortjener, men Madhavan Vineyard-udtrykket fra Edaphos giver et overbevisende argument. Dyrket i vulkansk tufjord på en 7,3% hældning, er dette en vin med mættet farve, generøs frugt og en livlig syre, der holder alt i perfekt balance. Dyb purpur i glasset, med fyldige aromaer af moden sort frugt, bagekrydderi, sort te, jord og læder. Lush og succulent på ganen, med markant syre, der skærer igennem de medium-tørre tanniner og fører til en generøs, vedvarende finish. Helt afstilkede og gæret i rustfrit stål, derefter flyttet til et betonæg for langsom malolaktisk gæring. Efter 9 måneder omstikket til neutral puncheon i yderligere 6 måneder. Flasket ufiltreret med minimal svovl (30 ppm SO₂). Jord: Red Hill, vulkansk tuf | Hældning: 7,3% | Producerede kasser: 265 | Alkoholstyrke: 13,4% | Lagring: Betonæg + neutral puncheon