Der er så meget at sige om Sam og Kathy, men jeg vil forsøge at være kort. Jeg har ikke kendt dem længe, men jeg ved nok til at vide, at deres kærlighed er ægte, Sam og Kathy har været sammen i ganske lang tid. Selvom det ikke er typisk for Spoonbills at parre sig for livet, de er en undtagelse. Sam og Kathy mødte hinanden i en meget ung alder og har været uadskillelige siden, de har haft et langt og frugtbart ægteskab, de fortæller mig. Sam fortæller mig, hvordan selvom der var utallige lykkelige øjeblikke i deres liv, at livets trængsler desværre ikke viser nogen partialitet, og mange prøvelser har besværet dem. Imidlertid, gang på gang har de bevist, at ægte kærlighed varer, hver eneste gang.