Denne reviderede udgave af den populære Pacific Northwest-foraging-kogebog fra Deerholme Farm på Vancouver Island udforsker vilde fødevarer, der findes i regionen. Den prisvindende kok og forfatter Bill Jones' opskrifter indeholder lokale svampe, spiselige planter, havgrøntsager og skaldyr. Over tyve års forskning og professionel madlavning med indsamlede fødevarer resulterer i en introduktion til vilde fødevarer, herunder identifikation, sourcing, høst og forberedelsestips. Kogebogen indeholder over 100 lækre opskrifter, der dækker forskellige retter, fra grundlæggende forberedelser til kød-, fisk- og grøntsagsretter, med teknikker til at konservere mad. Forstærket af forfatterens fotografier og historier om indsamling forbinder kogebogen traditionelle anvendelser af vilde fødevarer med fremtidige diætmuligheder og miljømæssig værdsættelse. (Medium rabat)