At spise i Catskills handler om at bruge friske råvarer og lokale fødevarer. Forfatter Courtney Wade kombinerer sin viden om regionen, hendes erfaring som fotograf, og hendes evner som kok til at producere en rejse, der tager dig hele vejen til upstate New York. At vide, hvad der går ind i din mad, er ikke kun en tendens, det er en vigtig komponent sundere mennesker og en sundere planet. (Denne bog kan indeholde et skarpt mærke på øverste eller nederste kant og kan vise milde tegn på hyldetøj.)