Røgning, Guide til Røgning og Konservering af Mad med Opskrifter

Fra den populære Do Books-samling, en opskriftsbaseret guide til røgning og saltning af mad med fantastisk fotografering. Beskrivelse: Fra klassisk røget laks til varm røget is, har røget mad udviklet sig meget. Og nu kan du prøve det derhjemme. Do Smoke er en essentiel guide til denne kulinariske færdighed, der tilføjer en ny dimension til selv den mest ydmyge ret. Du starter med at ryge grøntsager på komfuret; før du bliver introduceret til de grundlæggende processer og opfindsomme opskrifter. Opdag: * Forskellen mellem varm og kold røgning * Hvorfor saltning er så vigtig * Enkle metoder ved brug af træstøv, ris og teblade * Hvordan man laver en kold ryger ud af en papkasse Med 50 fantastiske fotografier og over 30 lækre opskrifter er Do Smoke for nysgerrige kokke på alle niveauer. Perfekt til madelskere, nysgerrige kokke, udendørsentusiaster. Do Books inspirerer til handling og positiv forandring. Grundlagt af Miranda i 2013, er alle titler trykt på Munken, et FSC-certificeret papir.