„Amerikas sjoveste videnskabsforfatter“ (Washington Post) tager os ned i lugen på en uforglemmelig tur. Fordøjelseskanalen er klassisk Mary roach terræn: spørgsmålene udforsket i gulp er som tabu, på deres måde, som kadavere i stive og lige så surrealistiske som universet med nul tyngdekraft udforsket i pakning til mars. Hvorfor er crunchy mad så tiltalende? Hvorfor er det så svært at finde ord til smag og lugt? Hvorfor fordøjer maven sig ikke? Hvor meget kan du spise, før din mave brister? Kan forstoppelse dræbe dig? Dræbte det Elvis? I gulp møder vi forskere, der tackler de spørgsmål, ingen andre tænker på? Eller har modet til at spørge. Vi går på stedet til et testlaboratorium til kæledyrsmad, en fækal transplantation, og ind i en levende mave for at observere skæbnen for et måltid. (Denne bog kan indeholde et skarpt mærke på øverste eller nederste kant og kan vise milde tegn på hyldetøj.)