Ase stinkende 1 kg

Den stinkende asafoetida er en flerårig plante fra skærmplantefamilien. Oprindeligt fra de bjergrige områder i Iran og Afghanistan, er den blevet dyrket siden antikken for sin aromatiske harpiks, der udvindes fra dens tykke rødder. Denne harpiks, når den er tørret, udsender en meget stærk og svovlagtig lugt, deraf navnet "stinkende". Men når den tilberedes, afslører den en lækker aroma, der minder om hvidløg og løg, meget værdsat i indisk, persisk og mellemøstlig madlavning. I vegetarisk madlavning bruges den ofte som en naturlig erstatning for hvidløg og løg, ideel til at fremhæve retter uden overdreven brug af krydderier. Unik smag, kraftige egenskaber og traditionel oprindelse: den stinkende asafoetida er en forbløffende plante, både en karakterfuld krydderi og en gammel medicin, symbol på orientalsk botanisk ekspertise.