Vegansk certificeret Fødselsår 2015 Sen frigivelse Måske krævede det en overdreven mængde tro på teknologi for nu at huske, at ingen turbovinificering, dog sofistikeret, kan matche den langsomme aldring af vinen i tønden. Moderne reservevine kombinerer præcisionen i nutidens vinmarker med traditionelle kælderteknikker. Disse vine opbevares normalt i tønder i omkring to år. Forresten legemliggør de også terroir-konceptet særligt kortfattet, da en vins karakter normalt stiger, når den modnes. Det samme gælder også for de vine, der aftappes efter en „normal“ aldringsperiode på seks til tolv måneder, men får derefter lov til at modnes på flasken, før de sælges. FERMENTERET SPONTANT S: 5.2 DC: 2 g/l 36 TIMER MACERATION TID SYDVENDT; 400 M OVER HAVETS OVERFLADE; HØJESTE GRÜNER VELTLINER VINGÅRD I STEN; REN STEN; 20-40 CM JORDLAG VINSTOKKE 30-60 ÅR GAMLE