Smag: Urter, Citrus, Frisk Højdepunkter: Oregano, citronskal & laurbærblad Spice Up: Stoffer, Ragu, Saucer Transporter dig selv med en aromatisk blanding af frugt, urter, grøntsager og krydderier i Sofrito. Oprindelse Sofrito har rødder i den middelalderlige catalanske periode. Den tidligste omtale af Sofrito er fra det 14. århundrede, da den blev lavet med løg og olie. Fra Spanien spredte det sig til de spanske kolonier, hvor variationer af blandingen er i brug i dag. Kendt som 'sazón' i Den Dominikanske Republik og afbalanceret med eddike og annatto frø. Det hedder 'recaísto' i Puerto Rico og Cuba og indeholder paprika. Berømt som 'mirepoix' i Frankrig og 'suppengrun' i Tyskland har bevist, at Sofrito i de fleste tilfælde er grundlaget, hvorpå resten af en opskrift er bygget, og her har vi fortolket en historisk alsidig opskriftsbasisblanding til daglig madlavning. Næringsværdi (pr. 100 g) Energi 879kJ/210kcal Fedt 3,4 g heraf Mættede fedtsyrer 1.6g Kulhydrat 29g heraf Sukkerarter 16g Protein 7,6 g Salt 0,09 g