Mokha Java"er den første blanding, der nogensinde er oprettet. Kaffe stammer fra Arabien og blev først solgt gennem havnen i 'Mokha' (Al Mukha) i Yemen; 'Mokha' i denne blanding er en naturligt forarbejdet etiopisk kaffe, tilføjer noter af frugt og kakao. Kaffe blev derefter dyrket i Indonesien og sendt ud gennem øen 'Java' (Jawa); 'Java' i denne blanding er en vådskroget balinesisk kaffe, som giver dybere toner af jord og krydderi. Resultatet er et ægteskab mellem Afrikas lysstyrke og dybden af Indonesien - i koppen er det en meget dynamisk, men alligevel afbalanceret kaffe.