I denne specielle nougat opskrift bruger vi honning høstet i bigårde placeret på de mest prestigefyldte monumenter i Paris såsom Hôtel des Invalides, Monnaie de Paris eller Military School. Denne honning forstærkes af en langsom madlavning og en forening med mandler, pistacienødder og hasselnødder af første kvalitet. En blød nougat uden at være klæbrig, der perfekt ledsager en orientalsk te eller en kaffe i slutningen af et måltid.