Støbejern holder på varmen og spreder den langsomt og jævnt, hvilket gør det muligt at slukke for komfuret på forhånd og afslutte madlavningen med slukket varme. Ved første brug smøres kogefladen med madolie og opvarmes i et par minutter for at lade det fordampe. Håndvask anbefales efter afkøling.