Glutamin er den mest udbredte af de 20 aminosyrer, der findes i proteiner. Det omdannes til glukose, når kroppen kræver mere energi. Denne konvertering kan give brændstof til atleter. Glutamin hjælper også med at opretholde den rette syre/alkaliske balance i kroppen og er vigtig for syntesen af RNA og DNA. Glutamin er involveret i flere metaboliske processer end nogen anden aminosyre. Det er det vigtigste brændstof, der bruges af både fordøjelses- og immunforsvaret og er den primære leder af nitrogen til musklerne. Et glutaminmolekyle er 19 procent nitrogen. Glutamin findes i høje koncentrationer i hjernen, muskler, tarmforing, lunger, hjerte, nyre og lever. Glutamin er en ikke-essentiel aminosyre, fordi den kan fremstilles af kroppen. Blodniveauerne af L-glutamin vil falde markant efter anstrengende træning og vil forblive lave indtil fuldstændig bedring.