Den økologiske Torta Te Puer Shu (kogt) Simao har en delikat og sød aroma og en blød smag med lette jordagtige noter. Teen har en vidunderlig kastanjefarve. Denne økologiske te kommer fra landsbyen Zhengwan i den berømte autonome provins Puer. Oprindelsessted Zhengwan – Puer, Kina Forberedelse Vi anbefaler stærkt at brygge denne te på den traditionelle kinesiske metode (gong fu cha) for at nyde bladene bedst muligt. Ved denne forberedelse kan man bruge 4 gram blade (ca. 3 teskefulde) i en gaiwan på ca. 100 ml for at opnå flere infusioner med forskellige smagsnuancer. Efter en hurtig skylning af bladene i vand ved 100°C kan man fortsætte med en første infusion på 10 sekunder og derefter, ved at holde vandet ved samme temperatur, fortsætte med flere infusioner, hvor tiden øges med 5 sekunder hver gang (10 – 15 – 20 …)