Finca La Providencia - GUATEMALA - Mellemstegt

Mr. Javier Palacios købte La Providencia Estate i år 1954 og gav kun cirka 1.500 pund kaffekirsebær. Hans vision var at dyrke kaffe af enestående kvalitet ved at passe meget godt på både naturressourcer og menneskelig kapital. Han vidste, at disse to faktorer var afgørende for at opnå kaffe af enestående kvalitet. La Providencia, der er gået i arv gennem 3 generationer, ledes og drives nu af Mr. Max Ariel Palacios Villatoro, en ven og ekspert landbruger, der har arbejdet på gården i over 40 år og opretholder sin families primære vision på deres næsten 180 hektar kaffeproducerende jord. Dette er en Bourbon- og Caturra-sortparti, der dyrkes 1.800 meter over havets overflade. Koppen udviser masser af ahornsødme, noter af chokolade og nougat og en smøragtig mundfølelse - denne kaffe er repræsentativ for de bedste kaffe fra Huehuetenango. Beliggenhed: San Pedro Necta, Huehuetenango Producent: Max Ariel Palacios og Family Varietal: Dwarf Bourbon og Catur