Små landmænd - Maghrib Ans - Kent Carbonic Honey - Legender

Kaffene i Légendes-kollektionen ristes kun én gang om ugen, hvilket sikrer en konstant meget frisk ristning. Derfor kan tiden mellem bestilling og afsendelse være op til 8 arbejdsdage. På 10 år har Qima Coffee etableret sig som en pålidelig partner til at skaffe kvalitetskaffe i et land præget af krig og korruption. Det er umuligt her at sikre sporbarhed helt tilbage til den enkelte farmer, hvilket er en forudsætning for Légendes-serien, men vi mener, at Yemen har en så vigtig plads i kaffens historie, at det skulle indgå i denne serie af verdens bedste kaffer. Qimas hold udvælger og køber kirsebærrene fra et netværk af småproducenter, her i landsbyen Ans, beliggende i 2000 meters højde. Til dette konkurrenceparti går kun de flotteste kirsebær til fermentering, uden brug af vand, som er så knapt i Yemen. Her anvendes en tør karbonisk maceration, som giver kaffen denne ekstravagante, men alligevel kontrollerede profil.