Denne honning kommer fra bønder beliggende i miljøer fuld af kastanjetræer i Bierzo og er derfor unik. Bierne gør det under blomstringen af kastanjetræet, og dets samling er normalt i juli. Dens smag er sød som enhver honning, men dens baggrund har en salt touch og nogle gange en bitter berøring, hvis der er lyng eller bramble i sammensætningen. Vores råd er, at hvis du aldrig har prøvet det... tør mindst en gang! Så vil du ikke ændre dig længere.