Græsk kastaniehonning 250 g fra bjerget Paggaio | Amfipolis

Kastanjehonning er ikke den honning, folk forventer. Den er mørk, dybt aromatisk og har en blød kant af bitterhed under sin sødme — honningverdenens svar på en god espresso. Hvis din sædvanlige kunde er træt af gyldne kløverglas, er dette den, du skal række dem. Dette 250 g glas produceres af Amfipolis, en lille bigård, der arbejder i de skovklædte forløb af Mount Paggaio i det nordlige Grækenland — den samme bjergkæde, der har givet honning længe før, den fik et navn. Midt på sommeren, når kastanjetræerne på bjergskråningerne blomstrer, flyttes Amfipolis’ bier ud i disse skove for udelukkende at arbejde på blomsterne. Det, der kommer tilbage, er en ensblomstret honning: ravfarvet i lyset, mahognifarvet i glasset, med en træagtig, næsten maltet dybde og en vedvarende nøddeagtig eftersmag. Intet tilsat, intet fjernet — bare det, bierne har lavet. Kastanjehonning er også kendt for at forblive flydende længere end de fleste honninger. Det er en naturlig kuriositet ved dens højere fruktoseprofil og noget, græske kokke har værdsat i generationer: den hælder rent, røres ubesværet i yoghurt og opfører sig smukt i gryden uden at krystallisere natten over. Hvorfor vi elsker den - 100 % naturlig, ensblomstret kastanjehonning - Høstet fra kastanjeskove på Mount Paggaio, det nordlige Grækenland - Rig ravfarve med en kraftig, træ- og nøddeagtig smag og en let bitter kant - Sætter sig langsomt — forbliver flydende og hældbar - Lille parti, familie-drevet bigård - Ingen tilsætningsstoffer, ingen aromastoffer, ingen blanding Sådan nyder du den Dette er en honning for folk, der tager deres mad seriøst. Prøv den dryppet over en kraftig blåskimmelost, lagret pecorino eller en frisk skefuld ricotta på ristet brød. Smuk med ovnbagte figner, valnødder og et skvæt olivenolie. Også fremragende rørt i tyk græsk yoghurt, skeet på havregrød med kanel eller parret med spekemad på et charcuteribræt. En stille perle til cocktailbarer også — en lille teskefuld løfter en whisky sour eller en old fashioned på en måde almindelig sukkersirup aldrig vil. Produktdetaljer - Størrelse: 250 g / 8.8 oz - Type: Ensblomstret kastanjehonning - Oprindelse: Foden af Mount Paggaio, det nordlige Grækenland - Producent: Amfipolis Apiculture - Emballage: Glas med metal låg - 100 % naturlig — ingen tilsætningsstoffer Nina har denne stående på sin egen hylde specielt til osteaftener og søndagsmorgenmad. Let at anbefale til enhver kunde, der ønsker en græsk honning med ægte karakter — den slags, man bemærker fra første skefuld.