Vadouvan krydderiblanding – Indisk-fransk krydderi

Bonjour & Namaste! Jeg er Vadouvan – din aromatiske rejseledsager mellem Indien og Frankrig. I mig mødes to kulinariske verdener, som om de havde omfavnet hinanden på et krydderimarked i Marseille: Jeg forener eksotiske krydderier med fransk raffinement. Hvad kendetegner mig? En spændende blanding af ristet løg og hvidløg, fin sennep, havsalt, bukkehorn, kokos, ingefær, spidskommen, fennikel, sesam og et strejf af jordnød. Lyder det som en vild fest? Oh oui, det er det også – men en med stil! Jeg er en klassisk fransk karry med indiske rødder – opstået i kolonitiden, da indiske kokke tilpassede deres hjemlige opskrifter til deres franske herrer. Således blev et traditionelt masala til en blidere, europæisk inspireret karry – der bragte mig, Vadouvan, frem.